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  • ag亚洲后厨扫描控菜体系

  • 公布工夫:2018-03-30 泉源: www.878qipai.com ag亚洲软件
      在餐厅办理中,厨房办理的紧张性不输于任何一个部分。尔后厨房的办理重心,在传菜部分有会合的表现。许多传统餐厅的传菜部分大多从属于前厅,而擅长思索、履历丰厚的厨师长曾经将存眷重心放在了传菜部分。由于传菜部分是厨房的咽喉、是整个厨房的调理指挥部分、是衔接前厅后厨的紧张通道。

      ag亚洲多年来与浩繁品牌餐饮企业的厨师长们深化相同交换与研讨,在提供后厨档口分单打印、传菜打印总单控制的形式底子上,进一步开辟出后厨扫描控菜体系,加上多年来不停的优化晋级,可以让履历较少的员工,经过ag亚洲控菜体系,轻松胜任后厨庞大的办理调理事情;而且,许多企业较为存眷的办理题目,经过体系取得了数据,并以剖析报表的情势展示在办理者眼前。

后厨扫描控菜体系是怎样事情的?


      在传菜部分安排一台触摸屏,装备一把高速扫描枪,并在ag亚洲体系中,将一切打印到厨房各档口的制造义务单的打印形式设置为打印条码形式。如许,必要归入传菜办理的一切菜品,在打印票据的时分,体系会对每个菜主动加上一条独一的条码,在这个菜制造完成出厨房的时分,传菜部职员用扫描枪扫描随着这个菜一同出来的、带有独一条码的票据,同时ag亚洲体系也确认了这个菜曾经出了厨房;假如餐厅盼望记载厨师和传菜职员的绩效,体系在扫描批量完成后,可以录入厨师和传菜职员。

后厨扫描控菜体系可以办理什么题目?


      办理前厅后厨扯皮题目,准确定位菜品堕落缘故原由:前厅各个点菜电脑下的单,在后厨控菜的触摸屏上及时同步表现,每个菜所处的形态:等叫、加急制造、哀求制造、制造已完成等形态都被明晰的表现出来。即便菜品出了什么情况,经过控菜体系和餐桌上菜确认,可以利便查出厨房职员、传菜职员、或是主人缘故原由形成的菜品丧失题目。



进步厨房出菜服从,把控全局:在餐厅忙碌时候,利用扫描枪扫描,比起看到菜品出来,寻觅响应餐桌的总单,再找到响应菜品划单,扫描的服从会更高,并且更波动。ag亚洲控菜体系在扫描的同时,还具有主动语音报菜的功效,使出菜的正确率进一步进步。



标准上菜尺度:在体系中,可以设置上菜的先后序次、每个菜品的各自尺度制造工夫;体系在扫描的时分,会主动判别该餐桌下,假如有应该更早上的菜而没有上,体系就会弹出一个对话框提示操纵员,扣问操纵员能否要持续完成上菜。操纵员可以选择上菜,也可以选择等一下子[yī xià zǐ]再上。每个菜品下单后,体系主动开端计时,到了该菜品的尺度制造工夫还没出厨房,体系会让该菜品的按钮闪耀提示传菜办理职员,而且,有一个独自的栏目表现一切超时的菜品。控菜职员可以依据如许的尺度,自动敦促响应档口从速制造,而不是等主人不耐心来催菜。



      办理部分间信息疾速相同题目:厨房间的许多信息必要关照前厅部分,如沽清、暂时菜代价、时值菜信息等,只必要在控菜体系中录入,前厅部分一切职员的信息都被主动更新了。异样的,前厅职员所需关照后厨的种种信息,如等叫、催菜、换桌、退菜等等操纵,也被主动明白的表现在后厨控菜体系中,供传菜部利便举行后厨的调理和办理。

      办理后厨职员绩效考评题目:控菜体系可以主动统计一段工夫正常出菜道数、超时出菜道数、以及超时出菜的比例。ag亚洲以为:稽核厨师,菜做得好吃是其一,依照尺度出菜,到达服从是其二。ag亚洲背景数据剖析体系剖析了产品能否受主人接待,控菜体系则让办理者理解后厨的出菜服从。别的,ag亚洲控菜体系还提供了厨师和传菜职员事情的细致绩效数据。
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